吃瓜去皮，切成小段，起锅烧水，水开加一勺盐，一滴油，然后下丝瓜焯水，熟了就可以捞出，过一下凉水，捞出备用，凉水下鸡蛋中火煮5分钟，关火再焖三分钟，臼子里面放入大蒜、生姜，捣成蒜蓉，倒入碗中加两勺生抽，一勺米醋，两勺小磨香油，半勺盐，一把小米辣，拌匀后备用，鸡蛋煮好后捞出过凉水，鸡蛋剥好对半切开，鸡蛋和丝瓜摆入盘中，淋上酱汁即可。