订阅【水煮豆腐鱼】简单做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-15【导读】：
用普通食材，做好吃美食；【水煮豆腐鱼】简单做法，快来和我一起学习吧……工具/原料more白鲢鱼(1条)豆花(200g)豆瓣酱适量大葱、大蒜、姜适量干辣椒、干花椒适量料酒、泡椒适量方法/步骤1/8分步阅读
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注意事项
白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块
2/8生姜切成粒，大蒜，大葱切段，泡椒切碎
3/8片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用。
4/8锅中放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用
5/8炒锅放油，加入豆瓣酱，大蒜，姜泡椒碎炒出红油
6/8加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开。（水开后，用筷子逐片将鱼片下锅）
7/8再将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟倒入容器里
8/8另取一锅，加入食用油烧热，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用
注意事项干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量。
建议用菜籽油，这样烧出的菜才具有川味的本色。
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