土豆，洗净，切片（因为切片更容易蒸熟）。上锅蒸至熟透，筷子一夹就碎。

火腿肠切丁，备用。

剥生玉米，备用。

胡萝卜，切碎备用。青椒切碎，备用。

将蒸熟的土豆捣成泥状。备用。蒸熟的土豆盘中有水，不用倒掉，因为适量的水份会让土豆成泥更容易。

将油倒入锅中，烧熟，分别倒入备用的火腿肠、玉米、胡萝卜、青椒，翻炒至火腿肠面焦脆，油不要倒太多，因为土豆泥耗油少。然后加入适量盐（这步很重要）。

倒入土豆泥与之前的佐料混合翻炒，炒至土豆泥有点黏锅后即可出锅~装盘，再撒点葱花~芳香扑鼻~（小编是个不吃葱的人，所以图片没有撒葱花）

配料可以根据自己喜好配制。有的喜欢香菜的可以撒香菜，有的喜欢鱼腥草的，可以加入切碎的鱼腥草。

图片为原著哦~谢绝盗图。