今天带来的是糯米饭,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more糯米(500克)五花肉(200克)豌豆粒(150克)胡萝卜粒(100克)香菇(干)(10朵)生姜(1小块)料酒(1勺)生抽(千禾)(2勺)老抽(1勺)食用油(酌量)猪油(酌量)盐(酌量)味精或鸡精(酌量)香葱(一把)红薯淀粉(1勺)青椒(1个-2个)耗油(1勺)方法/步骤1/9分步阅读

糯米泡发5小时以上，沥水

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五花肉切丁，肥肉部分剔出来熬猪油，瘦肉部分切丁(喜欢肥瘦相间的或者用只吃瘦肉的，可以另行准备猪油)，用一小勺红薯淀粉抓匀，加一勺料酒一勺生抽一勺耗油姜末或姜丝姜片都行腌制30分钟以上

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香菇泡发切丁，胡萝卜和豌豆可以超市里直接买现成的，我这是自己之前切丁冷冻好的现货。

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腊肠和青椒也切丁。(腊肠可以用超市买的香肠和火腿肠代替，不同食材口感不同就是了)

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锅里加植物油和猪油，今天的食材多，所以用的量偏大，没注意具体的量，把握好植物油为主猪油为辅的原则，大概7比3就行，猪油多点会更香，按自己喜好来就行。

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油加热到8成热后，先下肉丁和腊肠丁翻炒几下，再把香菇丁胡萝卜须丁豌豆粒一起加进去翻炒，全程大火，熟了就行，然后加两小勺盐，味精或鸡精一小小勺提味。

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关火，把沥好水的糯米倒进去，拌匀，再加入老抽调色。口味重的可以酌情再加两小勺盐。

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水开后，转移到蒸笼里，用筷子多戳点洞，大火30分钟左右，可以视情况增减时间。

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蒸熟后趁热撒葱花拌匀。非常好吃呢！