今天带来的是家常焖鸡,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡肉(400g)木耳(6-8朵)土豆(1个)青红椒(20g)姜蒜(10g)冰糖(4—5颗)洋葱(半个)香菜(1根)八角(2个)桂皮(2块)香叶(2片)花椒(5g)干辣椒(3个)啤酒(2罐)方法/步骤1/15分步阅读

鸡肉冷水下锅，加入2勺料酒，几片姜去腥，煮出浮沫。

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准备好配菜，土豆切好泡水里，防止氧化变黑。

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准备配料:香菜、姜蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角。

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鸡肉去浮沫捞出，沥干水分。

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锅内热油，放冰糖小火熬成焦糖色。

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倒入鸡肉翻炒上色。

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倒入配料炒香。

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再放土豆，继续翻炒2分钟，土豆炒一下会更香。

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加入2勺生抽，1勺蚝油、豆瓣酱、料酒，翻炒均匀。

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倒入两罐啤酒，大火煮沸后改小火焖30分钟。

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焖到20分钟左右，加入木耳继续焖。

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差不多焖到27分时，加入洋葱与辣椒再焖3分钟。

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拣出八角、香叶等大块配料，加入一小勺盐，开大火收汁。

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收汁完毕后，加入香菜翻炒几下出锅。

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焖鸡做好啦，满屋子的香气～