家常风味茄子怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。工具/原料more茄子(100克)盐15克酱油6克油9克料酒6克糖5克蒜瓣5克肉末50克豆瓣酱10克蚝油5克方法/步骤1/6分步阅读首先将准备好的茄子洗净，切成块。起锅烧油，油热后。2/6倒入切好的茄子块，大火炸至茄子变软。3/6表面微焦捞出沥干油，锅留底油，放入几片蒜片爆香。4/6接着倒入2两肉末，加入1勺酱油，1勺料酒，1大勺豆瓣酱和少许糖。5/6快速翻炒，炒至肉末熟透，最后在锅中放入炸好的茄子。6/6加入1勺蚝油和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。