挑鱼。在市场上挑选新鲜的食材（个人选的是5条），把鱼鳞及内脏清除干净。

腌制。在清洗好后的鱼背上划出一道道的小口，放入盐、鸡精、料酒涂抹均匀进行腌制半个小时就可以入味了。

油炸。在锅中放入食用油，把腌制好的鲤鱼放入锅中煎至两面金黄。

烧水。在油炸的过程中烧开水，可以节约时间。把开水倒入锅中。

加料。在汤中放盐，姜蒜（不需要切碎，可以拍扁方便入味压腥就好），如果喜欢酸菜鱼可以放入适量酸菜一起熬汤，味道会更好的。

起锅。待汤熬至6~7分钟即可起锅，放入葱花，起到调色调味的作用。这样一道简单而美味的鲤鱼汤就做好了，是不是特别简单省事呢。

鱼肉，演，鸡精等材料的多少全看个人口味而定。