油豆角含有较高的蛋白质，含有人体必须的18种氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。 油豆角外形扁平，绿色的表皮挂着丝丝的玫红，非常漂亮。油豆角味道细嫩、微甜、清香，比很多豆角的口感都好，价格也比其它豆角贵，但只要你吃一次，就会被深深地吸引住，一定会为它的美营和营养慷慨解囊……工具/原料more油豆角(350克)干红辣椒3个盐适量白糖5克鸡精1克食用油40毫升方法/步骤1/7分步阅读

准备食材：油豆角、干红辣椒。

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油豆角洗净，斜刀切成1厘米左右长的斜段(油豆角两侧没有筯，可以直接切)。

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干红辣椒剪成1厘米左右长的段。

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锅中放入食用油，放入干红辣椒，开小火炒出香味。

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倒入油豆角翻炒，全部裹上油后，倒入约50毫升清水，盖上锅盖煮2分钟左右，煮熟。

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待水刚刚烧干，打开锅盖继续炒干水分，关火。

撒入盐、白糖、鸡精调味。

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装盘。