今天带来的是红烧蹄膀,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more蹄膀(1斤)姜(10克)葱(10克（个人口味酌情增减）)蒜(10克（个人口味酌情增减）)桂皮(1块)香叶(1片)八角(2个)花椒(1个)料酒(3勺)冰糖(10克)生抽(3勺)老抽(2勺)蚝油(1勺)芝麻(10克)香菜叶(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/9分步阅读

菜场买的猪前蹄，斩块（菜场买的时候可以直接剁）。 清水洗净后，和冷水下锅煮开去血水，可以加点料酒去腥，烧开后盛出晾干。

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提前准备好：葱姜蒜，八角等佐料（见上述食谱清单），因为带小朋友吃，辣椒只有一小丁。

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锅中放油，倒入冰糖炒至糖色即可放入猪蹄膀。

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放入猪蹄膀后不断翻炒，至两边金黄色。

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将提前准备的葱姜蒜等调味食材倒入锅中一起翻炒。

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再倒入料酒3勺，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，翻炒均匀。

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然后倒入一碗半水，盖过猪蹄膀即可。慢慢烧开，再转至小火炖。

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一个小时左右，用筷子戳一下看是否熟透，然后开大火收汁。

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盛出猪蹄膀后，撒上一点芝麻和香菜叶，提香。