番茄，含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量是蔬菜之冠。具有健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血和增进食欲的功效。多食番茄，使皮肤白皙，能美容养颜哟。猪肝，含铁丰富，是补血食品中最常用的食物。食用猪肝可调节和改善贫血人造血系统的生功理。另外，它也含有丰富的维生素A，能起到保护眼睛，帮忙维护视力，防止眼睛干涩，疲劳。工具/原料more猪肝(300g)番茄(2个)香菜2颗生姜3g枸杞子2颗料酒20ml白胡椒粉1g橄榄油20ml精盐3g鸡粉0.5g方法/步骤1/15分步阅读

原材料准备。

2/15

猪肝放入碗中，泡水1小时，中途换水两回。

3/15

番茄头部轻划两刀，放入烧开的水中烫2分钟左右捞出。

4/15

烫好的番茄去皮，切小粒。香菜洗净切小段，生姜切丝，枸杞子洗去浮尘备用。

5/15

泡好的猪肝切片，用盐水泡10分钟。

6/15

泡好后，冲洗干净沥水，加入料酒，白胡椒粉，橄榄油拌匀腌10分钟。

7/15

热锅凉油，注入适量橄榄油，下姜丝炝锅。

8/15

入番茄粒翻炒。

9/15

至到炒出番茄汁出来。

10/15

加入适量水，大水烧开。

11/15

加入枸杞子。

12/15

加入腌好的猪肝。

13/15

煮到猪肝变色。

14/15

加盐，少许鸡粉调味，关火撒香菜，即可出锅。

15/15

完成。

注意事项

猪肝一定要充分浸泡，泡出血水。切片后也要在流动的水下多次冲洗，洗至水变清。

番茄一定要炒出沙，熬出红红的汤汁。也可加入适量的番茄酱，不仅味道鲜美，且颜色也漂亮。

炒番茄的时候，可以边炒边用炒勺压，更易出汁。