订阅核桃仁怎么做
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-15【导读】：
美味的核桃仁工具/原料more核桃(87克)酱油(8克)油(8克)红糖7克白砂糖8克方法/步骤1/9分步阅读
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注意事项
准备好老冰糖和核桃仁。生的核桃仁摆入平盘摊开，放入微波炉里高火烘30秒，翻面后再高火10秒，基本就熟透了，放在一边晾凉变脆。
2/9另一边将大块冰糖敲碎成小块，倒入无油的平底锅中。
3/9平底锅中加水，开小火，慢慢把冰糖熬化到没有颗粒的状态。这个过程中不要翻搅糖液，以免起砂发白。
4/9再中火继续熬，一开始时鼓起白色透明的大气泡，后来变成白色小气泡，最后形成如图的浅金黄色密集小气泡，就像啤酒起泡的感觉。这时候就差不多了，将火力减弱到小火。
5/9用两根筷子在糖色中蘸一下，拉开后出现细丝，很快变硬变脆，说明熬糖到这程度就可以了。
6/9关火，把核桃仁倒入锅中，趁热快速翻炒均匀。糖熬好后要关火，用锅中余温即可。如果熬糖过度，糖色会变成焦黑有苦味，就不能吃了。
7/9把蘸满糖色的核桃仁在不粘油纸上摆开晾凉。很快就凝固成脆脆的，一个个的琥珀核桃仁了。
8/9如果一次性做的量比较多，来不及各个分开，可以将裹了糖色的核桃仁尽量分开摊平。
9/9做好的琥珀核桃仁就可以直接吃了，或者密封起来，放在阴凉干燥处，可以保存一个月左右。
注意事项选择冰糖比较好
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