红烧茄子，再普通的不能普通的一道家常菜了，也是饭店菜单上几乎都有的一道菜，提起红烧茄子可谓是无人不知无人不晓，但是却并不是所有人都能在家里做出来这道颜值又高又下饭的家常精品菜，其实这道菜的做法并不难，今天小花把做法分享给大家，希望大家在自己做的时候可以做个参考。工具/原料more茄子 (1个)葱白 适量生抽 适量姜片 适量老抽 适量方法/步骤1/6分步阅读

1.姜，蒜子切片， 葱白切段。

2/6

2.准备碗 ，淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽，拌匀。

3/6

3.茄子切滚刀块，放3勺生粉，拌匀。

4/6

4.锅入油， 烧至八成热后，倒入茄子， 炸至微黄了，捞出。将油温升到八成热后，再放入茄子，炸成金黄，倒出沥干油。

5/6

5.锅留底油 ，放入葱、姜、蒜子爆香，倒入调好的料汁和茄子，翻炒均匀。

6/6

6.淋入适量水淀粉、食用油，拌匀，就可享用。

总结1/1

1.姜，蒜子切片， 葱白切段。

2.准备碗 ，淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽，拌匀。

3.茄子切滚刀块，放3勺生粉，拌匀。

4.锅入油， 烧至八成热后，倒入茄子， 炸至微黄了，捞出。将油温升到八成热后，再放入茄子，炸成金黄，倒出沥干油。

5.锅留底油 ，放入葱、姜、蒜子爆香，倒入调好的料汁和茄子，翻炒均匀。

6.淋入适量水淀粉、食用油，拌匀，就可享用。