晒干的鲅鱼怎么做好吃？干鲅鱼清洗掉浮尘，切段下砂锅煎到两面金黄，加热水、山药、胡萝卜等配菜一起炖煮，炖煮好后下入蒜苗拌匀即可工具/原料more干鲅鱼(6块)山药(2段)剁椒1勺盐1勺 胡萝卜2根 青蒜2棵酱油2勺油 1勺 方法/步骤1/8分步阅读

晒干的鲅鱼冲洗一遍，切成段，沥干水分备用

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准备新鲜的山药、胡萝卜、青蒜冲洗干净控水备用

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山药削皮，切大块，切完后赶紧放凉水中浸泡，防止氧化变黑；

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青蒜切寸段，胡萝卜切滚刀块备用；

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砂锅中倒适量油，将鲅鱼块入锅中，小火煎至两面微干、定型，有皮的一面出现微微的焦色；

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倒适量酱油爆出香味，再把山药、胡萝卜入锅中，撒少许盐，倒适量热水，大火煮开后，盖上盖子转微小火；

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待山药胡萝卜都熟透了，汤也耗到自己满意的程度时，关火，将青蒜段入锅中，轻轻拌几下

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这样一道美味可口的砂锅鲅鱼干就做好了

注意事项

调料根据自己口味调整

砂锅干鲅鱼