每年过年婶婶都会做鸡脯肉汤，特别好喝，自己学着做下。这是山西晋城市周村的地方特色，分享给大家！工具/原料more鸡脯肉(1块)鸡蛋(3个)蒜薹(10克（个人口味酌情增减）)木耳(10克（个人口味酌情增减）)青菜(10克（个人口味酌情增减）)西红柿(10克（个人口味酌情增减）)苹果或者梨(10克（个人口味酌情增减）)葱姜蒜(10克)花椒大料(一点点)方法/步骤1/5分步阅读

葱姜切段，将葱姜段、蒜片、花椒、大料熬水。同时根据人数打鸡蛋，此处打了3个鸡蛋，将鸡蛋清、鸡蛋黄分开！

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炸鸡脯肉：鸡脯肉用绞肉机绞碎，放适量淀粉、鸡蛋清、刚熬好的葱姜水，充分搅匀后放油锅炸。炸好捞出，放凉后撕片。注意：此处是鸡蛋清啊！

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准备配料：木耳泡发，西红柿切块，青菜、蒜薹切段，苹果或梨切片，鸡蛋黄蒸熟。一定要是鸡蛋黄！！！

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鸡蛋黄打匀后蒸熟，然后取出切片，备用。

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熬汤：刚才熬好的葱姜蒜、花椒大料水，将花椒、大料、姜取出。先放入苹果/梨片、蒜薹、西红柿、木耳放入，放入盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、醋、少量糖调味，熬一会入味。出锅时放蛋黄片、鸡脯肉、青菜。搅匀后开吃。