人人都爱吃的炸酱面，一个地方一个做法，我们烟台的炸酱面做法简单，但是味道那是杠杠滴，是我吃过最好吃的炸酱面了……工具/原料more瘦猪肉(300克)新鲜面条(400克)黄瓜1根胡萝卜 1/2根青椒 1个豆瓣酱 40克花生油 80克鸡精 2克葱 1根芝麻油 10克香菜 1颗木薯淀粉 5克方法/步骤1/16分步阅读

首先备齐炸酱面的所有食材。

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用刀把洗净的猪肉切丁，把葱切碎，再把黄瓜和胡萝卜，青椒切成小丁备用。

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热锅倒入花生油烧热后加入烟台面酱小火慢慢煸炒出香味，炸酱面好不好吃，炒酱是最关键的哟，没有烟台面酱可以用豆瓣酱是一样的哈，煸炒好酱以后再加入葱花爆出香味。

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放入瘦肉

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当把猪肉丁煸炒至变色断生后。

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这个时候加入切丁的黄瓜和胡萝卜丁继续用锅铲翻炒片刻。

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当把黄瓜和胡萝卜丁翻炒至变软时。

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锅中倒入适量清水

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加入鸡精调味，因为豆瓣酱里含有大量的盐分，所以就不用放盐了。

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大火煮沸后转小火煮3分钟左右时，这个时候再加入切好的青椒丁。

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木薯淀粉提前加入少许清水和匀后，倒入锅中勾芡。

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美味诱人的炸酱面的酱料就做好了，盛到碗里备用。

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另起锅加入适量清水煮沸后，放入新鲜面条，我今天用的是我们烟台当地的碱面，特别好吃，也可以用挂面，这个可以随自己喜好选择。

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把面条煮熟后，一定记住要过一下凉水，这样煮出来的面条筋道又爽口哟。

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把过水的面条捞出沥干水分后放入碗里，另外切点黄瓜丝和香菜段。

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面条上面浇上做好的炸酱，再铺上黄瓜丝，放点香菜就可以享用啦。

注意事项

没有新鲜面条可以换成挂面和方便面是一样的哈