1、品种的选择。

种空心菜，一般有两个品种可以选择。一种是柳叶的，一种是竹叶的。柳叶品种是绿白色，叶子呈柳叶状，叶子颜色很深，而且很软，味道非常鲜美。它长得很快，在南方夏天种植空心菜，一般20天就可以采收。一亩地能收获4000斤左右，它耐涝还耐热，适应性非常强。还有一种空心菜是竹叶品种，它长出来的叶子形状呈竹叶形状，是青绿色的，梗是绿白色的，杆是空的，又粗又壮，向上生长，它也耐涝耐热，夏天长得很快。空心菜可以密植，它的嫩枝能收获3个月的样子，味道鲜美。

2、种植和管理。

空心菜在对土壤没有什么要求，在一般的土壤里都能种。要选择地势高些，土壤有一定含水量的土壤，是更为合适的。前期要及时进行松土，提高地表的温度。但是到了夏天，因为温度比较高，空心菜长得很快，对水的需求也更高。要及时浇水，而且要浇大水。如果天气比较干燥，土壤比较干，空心菜的口感会受到影响。浇完水，还要上肥料。等到了秋天，要及时地进行除草，还要上肥料、防治害虫等等。

3、及时采收。

种空心菜，一定要及时进行采收。一般空心菜苗长到20厘米的样子，就可以进行采收了。采收两次，茎的根部要留上两个节，这样才能采收。这样采收三次之后，还可以对空心菜再次采收，还是要在茎的根部留两个节。这样做主要是为了防止侧枝发生太多，会导致空心菜出现生长缓慢的状况。

4、防治病虫害害。

种植空心菜更容易得的就是白锈病。为了避免这种疾病的产生，头个方法就是要实行轮作。在种植之前，种子要用农药进行拌种。在病发的时候，还要喷洒相关的农药，一般七天的样子喷洒一次。

具体方法：种空心菜，一定要选择健康的种子，健康的土地。新买的种子，一般要在50度的温水里泡30分钟，温度降下来，才可以用来种植。还有就是管理，要在地势高、排水好，通风好的地方来种。肥料供应充足，还要适当上一些磷钾肥。水分也要供应充足，一旦发现空心菜得了病害，要及时的拔掉。在发病的初期，要及时喷洒农药，一般七天喷洒一次，喷三次就能控制住。