取一个鸡蛋洗净蛋壳后打入碗中，搅拌均匀。另取一个小碗，里面加入适量的面粉和清水（这里的清水一定要是凉水）搅拌均匀。菠菜择好洗净后切碎。

砂锅内加入适量的清水，水开后调入适量的盐、南德、生抽，接着倒入调好的面糊，边倒边搅拌，待搅拌至汤浓稠。待煮开后加入菠菜，搅拌一下。再次煮开后慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀。

最后调入一勺香油，搅拌均匀就可以开喝了。汤做好后再来点甜点或者油炸的小零食，很适合饿了的小朋友。