今天带来的是西红柿牛腩汤,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more牛腩(300克)西红柿(3个)洋葱(半个)小米辣(2个)葱姜蒜(各5克)花椒(一小把)八角(3个)香叶(3片)桂皮(半块)草果(1个)甘草(2片)油(10ml)料酒(15ml)生抽(15ml)水(1升)糖(10克)盐(4克)方法/步骤1/8分步阅读

牛肉切块，凉水下锅煮出浮沫， 捞出温水洗净。 锅中倒油，小火煸炒牛肉， 倒入葱姜蒜等配料以及香料， 翻炒2分钟，加三倍于食材的水， 加料酒、生抽、白糖调味。

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大火烧开，炖煮1小时， 至汤色奶白浓郁即可关火。

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西红柿切块。

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热锅凉油，下入葱姜蒜， 炒出香味，倒入西红柿。

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大火快炒至出汁。

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过滤煮好的牛肉汤， 倒进炒好的西红柿中， 捞出牛肉，放入汤锅， 小火炖煮10-20分钟， 起锅放盐。

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煮好的西红柿牛腩汤， 牛腩都沉下去了 ， 汤太多啦～

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直接喝汤， 或者熬浓稠， 做成手擀面的卤， 都很不错哦～