上海大馄饨有很多馅，有虾仁大馄饨、三鲜大馄饨、菜肉大馄饨、菜肉大馄饨是我比较中意的，接下来我给大家讲解一下菜肉大馄饨的做法工具/原料more青菜(500g)猪肉馅(500g)新鲜香菇(5个)小香葱(2根)馄饨皮(30张)精制盐1茶匙白砂糖1茶匙料酒1汤匙黑胡椒粉1/4茶匙五香粉1/4茶匙淀粉2汤匙生抽2汤匙老抽2汤匙香油3汤匙方法/步骤1/9分步阅读

将上述调味料（除香油外）所有调味料搅拌均匀。

2/9

将新鲜香菇洗干净剁碎拌入肉馅中。

3/9

开水煮开将洗干净的青菜放进去烫一下，等颜色变绿后捞出来备用。

4/9

青菜沥干水后剁碎。

5/9

将剁碎的青菜拌入肉馅中，倒入香油拌匀。

6/9

准备一碗清水(包馄饨时用来封口的)，拿一张馄饨皮，上下两边抹水，中间放上菜肉馅。

7/9

对折后，在两个角上沾点水。

8/9

包成元宝状，对角捏紧。

9/9

重新热一锅水，水开后下馄饨，煮3-5分钟左右，中间加入一次水，煮好后捞出来盛碗里，碗里加入盐，香油调味，撒上小葱即可食用。