今天带来的是炸素丸子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more青萝卜(1根(约560g))胡萝卜(2根(约330g))面粉(130克)面包糠(35克)盐(5克)鸡精(2克)十三香(2克)鸡蛋(2个)油(少许)水(少许)油（用来炸丸子）(大量)方法/步骤1/7分步阅读

两种萝卜去皮

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用擦丝器擦成短短的丝

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水开后把萝卜丝放进去焯水2分钟左右，去掉土腥味，然后捞出过一遍冷水。

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把过完冷水的萝卜丝攥干水分，然后放入一个干净的盆里，加入130g面粉+35g面包糠+两个鸡蛋+5g盐（可根据自己的口味做调整）+2g十三香粉+2g鸡精，少许油，戴手套上手把所有食材调料抓拌均匀。

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如果觉得有点干，可以再往里倒一点油，怕太油的，就倒一点水，要一点一点慢慢加，别倒多了。大概是这种状态就OK，太稀了丸子就不成型了。

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锅里倒油，油热之后把丸子捏成自己喜欢的大小，放进去中火炸。刚放进去的时候不要去翻动它，大概炸了一小会，基本定型了，再去翻动丸子，让其炸的时候可以受热均匀。

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表面金黄即可捞出