白芸豆还是一种高钾低钠食品，用白芸豆做月饼馅很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。白芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。每到中秋节的时候总是盼望看到父母提回月饼，四个一叠，用油纸包裹，细麻绳紧紧的捆扎着。小心的拿出一个，用小刀仔细的切成四等分，轻轻的拿起一块，一只手托着，慢慢的咀嚼。总是怕还没品尝出味道就已经被吞到肚里。工具/原料more高筋面粉（油皮材料）(48克)低筋面粉（油皮材料）(32克)猪油(炼) （油皮材料）(32克)水（油皮材料）(48克)糖粉（油皮材料）(8克)低筋面粉（油酥材料）(100克)猪油(炼)（油酥材料）(50克)白芸豆泥（馅料）250克方法/步骤1/8分步阅读

油皮和油酥的材料分别揉匀

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油皮，油酥，馅分成10份，油皮每份15克，油酥每份15克，馅料每份45克

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油皮擀圆包住油酥，包紧

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用擀面杖擀成长条

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卷起来，再擀一次，再卷起来

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用保鲜膜覆盖，松弛30分钟

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擀薄，包住馅料，搓圆

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收口向下，稍稍压扁，用四支筷子捆扎在一起，沾上红色色素点上红点。烤箱中层，180度10分钟，取出翻面，180度15至20分钟，烤到表面稍稍上色即可。

注意事项

馅料用的是日式的做法，比中式的馅料少了油和减量的糖，比传统的苏式月饼更加可口更加健康。

白芸豆沙做法：干白芸豆200克，泡水4小时，去皮，煮至软烂，沥水后用料理机打碎，加150克细砂糖炒到可以捏成团的状态。