因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若将黄花菜经过处理，在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。工具/原料more材料:黄花300克、腰果50克、青红辣椒各1个、猪通脊300克、姜粉5克、盐5克。方法/步骤1/5分步阅读

新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。

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再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。

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先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。

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加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味。

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最后加入腰果拌匀出锅。

注意事项

鲜黄花菜是有毒的，要做好无毒处理！