好吃工具/原料more咸鱼干 ( 1只 )黄豆( 适量 )葱花 (适量 )姜片 ( 适量 )八角 ( 2个 )干辣椒 ( 随意 )生抽 ( 2勺 )老抽 ( 半勺 )料酒 ( 2勺 )鸡精 ( 1勺 )食用油 ( 适量 )水淀粉 ( 一小碗 )方法/步骤1/14分步阅读

黄豆提前浸泡一夜。

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泡好的黄胖子圆鼓鼓的是不是很可爱，捞出控干水分备用。

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咸鱼干洗净切小块。

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锅内加水烧开。

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放入咸鱼块焯水一分钟。

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捞出备用。

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葱花，姜片，葱叶切圈。

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备好配料。

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热锅倒油，油热后下入鱼块煸炒。

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炒至微黄色，加入葱花和姜片，翻炒均匀后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。

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翻炒均匀后加入莫过鱼块的水，小火煮15分钟左右。

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加入黄豆，继续小火煮20分钟。

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淋入一碗水淀粉收汁，加鸡精调味！

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完工

注意事项

1.黄豆一定提前浸泡一夜，否则不容易煮熟哦！

2.我用的自己家晾晒的咸鱼干，已经很咸了，所以没有加盐。