今天带来的是酥脆～手抓饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more普通面粉(250克)60℃温水(150克)盐(2克)面粉（油酥中）(50克)食用油（油酥中）(50克)方法/步骤1/14分步阅读

250克面粉，2克盐混合，慢慢加入温水，150克温水不要一次性全加入里面，面粉吸水性不一样，用筷子搅成絮状，揉成稍软的面团，表面刷少许油，盖上保鲜膜 醒15分钟

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醒好的面揉成光滑的面团，盖上盖子醒30分钟，（这次表面不用刷油了）

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醒好的面，分成四等份，不用揉，（我的饼胚有点大了，大家可以分成六个 ）整成小长条状 ，表面刷油，醒40分钟

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这时我们制作油酥，50克面粉50克油 ，用筷子搅拌成图片状，放在一边备用，（如果制作带咸味的饼，可以选择在油酥里放少许盐，和十三香）

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醒好的面，擀成长方形大薄片，上面抹油酥，（如果制作葱花味的，可以在这一步撒上葱花）

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像折扇子一样，给折叠起来，一边折，一边抻

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然后卷起，也是抻着卷

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到最后尾巴的地方，压扁，藏到饼下面，一个饼胚就完成

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依次做好四个饼胚，醒40分钟，我做了一个葱花的

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案板刷油，先把饼胚压压，然后擀成薄饼

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平底锅刷少量油，放入饼胚，小火，煎至金黄翻面

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煎的时候，用筷子，或者铲子打下层次，方便起层，更酥脆

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出锅，事实证明，我的弄得太大了，盘子都放不下了 呜呜……（大家可以配方面粉量，分成六个面剂子）

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来个成品图，一分两半，酥脆掉渣