首先准备好原料。比如：主料：柴鸡1只辅料：鸡血1盘 调料：食盐适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 料酒少许 生抽适量 小葱适量 陈皮适量 胡椒粉适量 水适量原料准备好后就可以开始做了。工具/原料more主料：柴鸡1只br辅料：鸡血1盘 br调料：食盐适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 料酒少许 生抽适量 小葱适量 陈皮适量 胡椒粉适量 水适量步骤/方法1/8分步阅读锅中放入清水，倒入鸡血烧开，撇去浮沫，煮至鸡血变成深褐色时捞出、待鸡血凉透后切块儿备用2/8柴母鸡放到煤气灶上开火烧掉未去掉的毛毛，或用钳子拔掉也可以3/8鸡洗净后斩小块儿备4/8冷油爆香椒粒后滤出，下姜蒜煸出香味5/8加入鸡块儿同炒，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉翻炒，逼出鸡肉里的油份6/8加入一块儿陈皮后加入没过鸡肉的清水，大火煮开后转中火炖三十分钟7/8加入小葱头和鸡血小火煮三十分钟即可8/8看看成品怎么样注意事项

1、柴鸡也可以选择公鸡，但母鸡炖出来的汤更滋补。nbsp;2、鸡血后下入，以免煮的过老，但一定要煮透。nbsp;3、柴鸡炖制的时间要稍微长点儿，这样炖出来的肉才够酥烂，更适合小孩儿吃。nbsp;4、如果是大人吃，就可以根据自己的喜好加入辣椒或其它调味品。

柴鸡