今儿这道菜，不算什么硬菜，但绝对是特别养生的一道大菜。 我想说的是：如果你遇到野生泥鳅，尽量别错过。工具/原料more泥鳅(400克)丝瓜(400克)姜20克蒜15克葱花10克盐少量步骤/方法1/17分步阅读早市买的不到一斤的野生泥鳅，先放盆里滴几滴油加点盐吐吐脏东西2/17吐脏东西流程至少需要2个小时，之后冲洗干净撒盐，让泥鳅不再活跃3/17大量盐撒上去，泥鳅一会就不动了，然后可以用剪子宰杀，如果是油炸泥鳅建议泥鳅就不宰杀了4/17宰泥鳅简单，一把尖嘴剪刀，剪开泥鳅下巴，开膛后把肠子拉出来5/17宰好的泥鳅自来水冲干净沥干6/17炒泥鳅之前先煸香姜蒜，喜欢吃辣椒的可以加干辣椒7/17丝瓜削皮后切成长段备用8/17姜蒜煸香后泥鳅下锅爆炒9/17泥鳅炒断生后烹料酒继续翻炒10/17倒入适量开水，大火炖泥鳅11/17盖锅盖大火炖，十几分钟后泥鳅汤就变成奶白色12/17炖泥鳅的同时单独起锅，把丝瓜炒一炒13/17注意不停的翻炒，千万不要把丝瓜炒糊了14/17丝瓜炒出水就可以关火，随后直接倒入炖泥鳅的锅中一起炖15/17盖上锅盖大火煮五分钟16/17关火前加入调味料，盐，生抽，随后撒入葱花和香菜提鲜17/17如果大家也能买到野生泥鳅，推荐这样的营养做法