红烧排骨是一款很经典的家常菜，在选择食材上首选要保证绝对的新鲜，按照指定的步骤就可以做出好吃可口的红烧排骨。工具/原料more排骨(1000g)生抽2汤匙老抽1汤匙料酒2汤匙食盐适量八角5片姜适量大葱1段冰糖适量方法/步骤1/7分步阅读

准备新鲜的食材。排骨1000克、姜适量、冰糖适量；

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焯水，锅中加入适量的清水，将排骨随着冷水一起下锅，加入适当的料酒，大火煮开后，捞出排骨备用；

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炒糖色。将炒锅微微加热，倒入适量的食用油，加入冰糖小火焙炒；

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炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡即可；

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将刚才经过水煮的排骨倒入锅中，转中火，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，放入姜片继续翻炒；

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加入适量的酱油，翻炒均匀后，倒入热水，接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖至40分钟左右；

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收汁、加入适当的葱即可。

注意事项

注意放入不同调料的时间；

注意在加入调料后温火炖的过程。

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