红烧肥肠工具/原料more肥肠(600g)洋葱(80g)螺旋辣椒(3个)葱1根料酒适量生粉5g白酒适量青花椒1g大蒜20g豆瓣酱适量蒸鱼豉油适量盐适量原味精适量食用油适量方法/步骤1/21分步阅读

先把配菜准备好，如下图所示。

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把大蒜、葱、洋葱和青椒都处理好，豆瓣酱也取出适量。如下图所示

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先把肥肠处理一下。

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用剪刀把大肠剪开，然后把里面附着的杂质、油花都清理干净。

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清洗干净后，放置碗里放适量玉米淀粉，高度白酒，加一点盐，然后用手不停的搓揉抓几分钟。

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再用清水冲洗一遍肥肠。

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锅中置水，把肥肠放进去，倒料酒、青花椒一起焯水，大概煮25分钟即可

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待焯水后，捞出来冲水然后切小段

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大火烧锅下食用油，然后放大蒜、葱白清炒一下

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待其出香味后倒肥肠，然后翻炒，直至肥肠边缘有焦黄。

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放适量的豆瓣酱。

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翻炒直至炒出红油，炒出酱香味。

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再倒入适量的料理（去腥）。

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倒适量清水。

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烧开后倒适量蒸鱼豉油，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖煮。

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焖煮约10分钟，待汤汁快干的时候开盖。

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放洋葱、青椒。

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翻炒搅拌，然后放适量的盐。

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加入原味鲜调味。

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最后放葱花，翻炒

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红烧肥肠成品图

生活常识肥肠红烧洋葱