订阅湖南伏鸡的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-19【导读】：
长沙有句俚语：头伏鸡，二伏狗，三伏甲鱼红枣肚。湖南人喜欢在三伏天吃伏鸡以祛除寒气。简单家常做法工具/原料more小公鸡(1000g)姜(400g)紫苏一把盐适量油适量白酒二两方法/步骤1/10分步阅读
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注意事项
准备好食材，鸡肉清洗干净，内脏保留
2/10鸡肉切块
3/10姜洗干净不用去皮，直接切片
4/10紫苏洗干净稍微晾一下
5/10将紫苏放入砂锅，砂锅内加三分之一的水，开小火煎15分钟
6/10锅内放少量油，加入切好的鸡肉块翻炒
7/10炒至鸡肉微微发白，加入姜片继续翻炒，喷入白酒；放入内脏轻微翻炒至内脏脱生
8/10将炒制好的鸡肉放入砂锅中
9/10大火转小火煨40分钟，出锅前10分钟撒入适量盐翻动一下，基本锅内剩一点点汤的时候就可以出锅了
10/10完成啦~
注意事项一般都讲究吃全鸡，内脏也要
鸡块不要切太小因为后面还要炖
步骤6：内脏晚一会儿再加，要不然会炒烂
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