宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，听起来高大上实际操作起来特别简单又很下饭的一道菜，餐桌必备。鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用，而花生米中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用，从美食中获营养，是最好不过的养生方式。工具/原料more鸡胸肉(300克)花生(半碗)大葱适量姜3片郫县豆瓣酱2大勺食用油20毫升食盐半勺料酒2勺淀粉1大勺水50毫升步骤/方法1/13分步阅读准备食材。2/13鸡胸肉洗干净。3/13切成丁，比花生米大一倍左右。4/13放入碗中，加一点淀粉、料酒、葱、姜，腌制10分钟。5/13水烧开。6/13放入鸡丁，焯水，捞出备用。7/13炒锅倒入食用油，比平时炒菜略多，凉油放入花生米。8/13炒至花生米变色即刻捞出。9/13锅内倒20克食用油。加入豆瓣酱和50毫升的水。10/13倒入鸡丁。将鸡丁和汁搅拌一下。盖上锅盖，烧5分钟。11/13汤汁变少时，打开锅盖，倒入花生米。12/13直接用铲子翻拌一下即可出锅。13/13零厨艺也可以做名菜。