炒合菜受到很多素食主义者的追捧，健康美味而且很有营养，接下来一起来学习下炒合菜的家常做法吧。工具/原料more豆芽(适量)红薯粉(适量)韭菜适量红椒切适量大蒜适量葱适量干辣椒适量鸡蛋两个盐适量食用油适量老抽适量十三香适量生抽适量蚝油适量方法/步骤1/8分步阅读准备豆芽适量，清洗干净，泡一些红薯粉备用。2/8将清洗干净的韭菜切段，将红椒切丝、大蒜切片、葱切成段。3/8准备一些干辣椒段，在碗里打两个鸡蛋，加点盐搅拌。4/8将红薯粉煮三分钟，滤水捞出后，放入食用油和老抽，搅拌均匀备用。5/8起锅烧油至油热，倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒成型后，盛出备用。6/8将葱、蒜、干辣椒倒入锅中，炒香之后放入豆芽、红椒丝，继续翻炒一段时间后，放入韭菜段。7/8倒入处理好的粉丝，加入盐、十三香、生抽适量，加点蚝油，翻拌均匀。8/8倒入炒好的鸡蛋，大火翻炒30秒后，出锅装盘，一份美味的家常炒合菜就做好了。