订阅花生乳饮料配方的技术研发要点
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-17【导读】：
饮料配方开发是指佳味添成根据提供的花生，帮助开发出完整的配方，并指导生产过程，提供包括完整的配方、生产工艺以及原材料、设备供应商等整套生产技术服务。工具/原料more花生(1000)方法/步骤1/6分步阅读
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对原料的选择上要严格要求，要选择气温低湿度小的地区产的花生，在原料前应抽样检测，以确定生产原料基地.购进原料后要妥善保存.使用时。
2/6花生米经热水和冷水处理，使花生红衣呈微皱状态，用脱衣机脱去.按花生米:水=1：3的比例进行常温浸泡10小时，使花生米吸足水分.
3/6浸泡后的花生米投入中速磨碎机研磨，使粒度约达80目筛孔大小，出料温度为60-70℃，过滤，把滤渣再一次研磨。
4/6把磨碎后的料与水按1:8投入水溶罐内，调pH值，同时缓慢升温至60℃左右，在不断搅拌下萃取2小时.
5/6将提取液匀速输入碟式离心机，根据比重不同，使花生毛油、蛋白萃取液和花生粗渣进行液-液-固三相分离，取出其中的蛋白萃取液备用.花生毛油可再加工精制成高质量的食用油.花生粗渣可当饲料或进一步开发利用。
6/6把分离出的蛋白液加热，加入已溶好的砂糖、乳化剂，搅拌均匀，配成一定的体积。
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