订阅三丝炒米粉的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-17【导读】：
广东大排档味道的三丝炒米粉的做法工具/原料more米粉(200克)鸡蛋(3个)豆芽(2把)火腿肠(2根)洋葱(一小个)小葱(2根)生抽(适量)老抽(适量)盐(适量)鸡精(适量)方法/步骤1/7分步阅读
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原材料先准备好: 米粉:我用的是河源霸王花米粉，口感比较q弹，炒之前先用温水泡开，注意泡个20多分钟，用手能抓开就可以了，不能泡太久，否则会软趴趴的不好吃，泡开之后放一点盐，鸡精和老抽先入味； 鸡蛋:3个鸡蛋打散加少许盐； 洋葱:一定要准备一小个紫洋葱，紫洋葱是炒米粉炒出香味的关键
2/7鸡蛋下锅炒散，我们家喜欢吃嫰一点的鸡蛋，所以蛋液快凝结的时候就关火，用余温翻炒熟，炒到上图的状态就可以了
3/7紫洋葱下锅爆香，用中火
4/7紫洋葱爆到有点焦边，香味都出来了
5/7放入豆芽和火腿丝炒几分钟，炒到豆芽基本断生
6/7再加入提前入好味的米粉，翻炒均匀，再放入小葱，倒入一点生抽，倒入之前炒好的鸡蛋，出锅前再大火炒1分钟左右，炒出锅气
7/7成品图。最后大火炒的阶段通常会有点粘底，出锅的时候顺带铲出来一点锅巴也很香呀～
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