剪虾须

虾须是不能吃的，在清洗活虾的时候，用剪刀将虾须和虾的那些小爪爪全部剪掉，这些东西不能吃还带有一些细菌。

食盐清洗

活虾清洗干净后，盆里倒些热水加上一把食盐，溶化并放凉后，立刻将活虾放进去，盐会将虾体内的细菌和脏东西都清理干净的。

虾头处理

虾头建议不要，直接揪掉就行，虾头里面是虾的一些内脏，清洗不好会不干净，如果想留下虾头，清洗干净即可。

去虾线

活虾的虾线在虾尾的肉肉里，就是那一道完完全全的黑线，这可是虾的胃肠，一定要清理干净。保证干净卫生。