订阅炖大鹅怎么做
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-17【导读】：
美味的大鹅工具/原料more大鹅(98克)酱油(8克)油(7克)盐(8克)酱油8克盐8克葱8克姜7克方法/步骤1/8分步阅读
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注意事项
大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。
2/8切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。
3/8炖大鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。
4/8锅中放2茶匙食用油，放入大约25克白糖炒糖色。
5/8糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅。（炒糖色不仅能给食材上色，也有去腥去异味的效果）翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。（这个时候可以小火煸炒一会，炒出鹅肉中的水汽，这样也能带走部分腥味）
6/8炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐
7/8加入50克花雕酒。烧沸后，烧三两分钟再盖上盖子，高压锅上汽后改最小火，25分钟后关火。
8/8高压锅自然放压后开盖即可。（喜欢汤汁浓稠的可以倒在铁锅中大火收汁，也可以留些汤汁用来烧土豆）高压锅版地炖大鹅做好了
注意事项鹅洗干净
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