冰柜

对于生活在北方的人们来说，最常见的保存方法就是把最鲜嫩的长豆角放到冰柜中冷冻起来，每家每户都会有一个大冰柜来做这件事。到了11月份，就可以从冰柜中取出，直接放在室外就可以不用费电了。

晒干

长豆角最好的保存办法就是晒干，直接把长豆角充中间破开，搭在绳子上晾晒，一般两天就可以干透。吃的时候，先浸泡，在煮上20分钟，然后拿来烹制菜肴。

焯水晾晒

在北方，有个最典型的晾晒方法，就是把新鲜的长豆角，放到开水中焯水，大约2-3分钟以后趁着热起腾腾的时候晾晒，晒出来的豆角干比直接晒的好吃很多。

制作脱水蔬菜

如果你做在的地区正好是比较发达的地方，最好的办法就是找那种制作脱水蔬菜的加工作坊，直接送去脱水，一天就可以处理很多长豆角。适合工业化加工。

抽真空延长保存时间

如果只是把长豆角暂时保存一段时间，其实比较好的方法就是装入密封袋子中，然后抽成真空，可以在肉眼可见的情况下保存，一般保存一周左右。

用报纸包好放冷藏室

如果只是把长豆角买多了些，只是暂时保存几天，那么最好的办法就是用报纸包起来，然后外面套上食品袋，放冰箱冷藏室。可以保存一周以上。