甜沫是我家乡济南的特色传统名点，大众粥类美食，泉城二怪之一，甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。传统的甜沫里有豆腐干或豆腐皮，今天我用鸡蛋干代替豆腐干，鸡蛋干的滑嫩颠复了甜沫传统的口感，滑嫩柔软，味道和口感太棒了工具/原料more鸡蛋干(100克 )茶汤面(120克)水(1200克)花生(40克)面条菜(20克)粉条(30克)黄豆(30克)盐适量葱 10克姜10克黑胡椒粉2克油5克步骤/方法1/11分步阅读准备材料，黄豆、花生提前浸泡4小时以上，葱姜切末、粉条提前20分钟用热水泡软剪小段、面条菜去根洗净2/11用水把黄豆花生煮熟捞凉水中3/11鸡蛋干切细条4/11锅里放入油烧热放入葱姜爆香至焦黄色加入胡椒粉拌匀，把炝锅料盛出来，倒炝锅材料就做好了5/11锅里倒入水放入煮熟的花生、黄豆， 放入粉条6/11放入鸡蛋干7/11茶汤面用适量水稀释开，成为米浆，配方份量外的水8/11水开，把米浆缓缓倒入锅中，边搅拌均匀9/11放入倒炝锅材料搅拌均匀10/11放入面条菜11/11加入适量盐关火，甜沫就做好了