家里做烤鱼？不用烤箱也能做，话说难道外边卖的烤鱼真的是烤的吗？果妞都说那是炸过的，哈哈哈，不管了，自己做味道也很棒呢，不喜欢鱼刺所以用了龙利鱼，龙利鱼用来做酸菜鱼也是不错的选择呢该文章来自豆果美食达人作者煎饼侠爱果子工具/原料more龙利鱼(2块)豆芽(一小份)豆皮(1张)嫩豆腐(1块)蒜瓣(1个)生姜(1块)干辣椒(若干)花椒(若干)老干妈香辣酱(1勺)豆豉(1勺)大葱段(一小根)盐(1勺)鸡精(2勺)蛋清(1个)料酒(1勺)香菜(2根)步骤1/14分步阅读龙利鱼用料酒、生姜、盐腌制20分钟2/14准备配菜：豆芽洗净控佛丽喝干水、豆皮切宽条备用3/14豆腐切片备用4/14蒜切丁、大葱切小段，洋葱切片5/14干辣椒剪成段丢掉2/3的辣椒籽后泡水，青花椒和红花椒泡水（青花椒购买一些没有也没关系，用一种花椒就可以了。）泡水是为了等一下炒的时候不会糊掉。6/14腌好的龙利鱼控干水两面沾上蛋清。7/14电饼铛中加入稍微多一点的油，将鱼煎至两面焦黄。8/14焦黄状9/14电饼铛中再加入一点油，油热后，将大葱段、一半况择的干辣椒、全部的花椒，全部的蒜粒、一勺香辣酱、一勺豆豉炒香。10/14加入高汤或清水烧开（锅中白色的块是我之前做的高汤在冰箱冷冻保存的）11/14马上所有配菜12/14菜快熟时放上煎好的鱼，不断的给鱼上浇汤汁，让鱼更入味儿13/14另起锅倒少许油烧热，剩余的辣椒段倒入爆香倒入鱼上14/14撒上炸豌豆、香菜段即成，吃的时候可以继续叮趴插上电一直炖着，也可以不用