卤鸭的配料要咸中味道，再加上香，颜色要黄黑色，所以柱候酱要三五勺，半个鸭子2~3斤左右，老抽可以放多点。工具/原料more鸭子(半个/2.5斤)柱候酱5勺耗油2勺黄豆酱1勺盐2小勺鸡粉2小勺姜适量蒜适量方法/步骤1/12分步阅读

1、先将半个鸭子洗净放入电饭锅中。

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2、姜切丝，放入锅中。

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3、锅中加入柱候酱和清水拌匀。

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4、再加入盐和耗油。

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5、加入鸡粉。

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6、双手将鸭子按摩入味。

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7、放入电饭锅胆中，加入蒜，开火煮。

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8、每隔10分钟就用勺子淋汁上色。

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9、收汁阶段一直不断淋汁。

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10、酱汁浓稠大约需要1.5小时，起锅。

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11、沥干酱油开始剁成小块，上盘。

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12、加入锅中的浓稠酱汁可以开吃。

卤鸭酱油鸭子客家菜