第一，准备好所有食材：

海兔子泡发10分钟，清洗干净（有清洗过程经验）；

葱，剥皮，洗净，切丝。

姜，切末；

辣椒，切丝。

第二 ，开火，锅内水分烧干，放入少量油，继续加热，等到油热后，放入姜丝，煸炒几下。

第三，把海兔子一次性放进去。马上用勺子翻炒，锅内会吱吱响，翻炒2分钟，加入一点醋，为了去腥。

第四，放入辣椒丝，继续翻炒，如果看到水很少，可以加入半勺水，翻炒，等待水开。

第五，水开后，加入葱丝，放盐，不停翻炒。

第六，看到葱变色，就可以停火了。可以加入一点胡椒粉，口味更好，不喜欢的可以加一点香油，也可以直接出锅，装盘。

海兔子要大火炒，不要炖煮。