鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”的物质它本身虽无毒，但经过肠胃的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，有较大的毒性，所以要尽量用干黄花菜代替鲜黄花菜食用。工具/原料more干黄花菜(100克)食用油适量葱适量干红辣椒25克味素适量米醋适量盐适量白砂糖适量步骤11/7分步阅读

食材：干黄花菜、干红辣椒。

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黄花菜用水泡发。

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泡发好的黄花菜洗净,切成段。

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锅里放水，烧开，放入黄花菜焯至八成熟，捞出沥干。

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辣椒洗净，去蒂、籽，切成丝，葱切成丝。

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锅里放油烧热，放入辣椒煸炒至深红色，放入黄花菜煸炒片刻，盛出。

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锅继续加热，放入葱丝略炒，加水、糖、盐、味素略煮，淋醋调匀出醋香味，浇在黄花菜上，浸泡2小时即可食用。

注意事项

nbsp;辣椒炸成深红色，才能吃出辣椒的辣香。

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