树上新摘的狗囊果，选这种青绿的未成熟的果子，成熟的太软做不了。

切成片，切成自己喜欢的厚度。

用牙签把果核挑出来，这样做好后比较好看也不用吐果核。

用粗盐一层狗囊果片一层盐，此步是为了使狗囊果片软点，去掉部分水分，而且狗囊果刚摘下来会有白色黏稠的液体和苦涩味，腌制后会去掉一部分。

腌制一天后洗掉盐巴，用水泡上，一定要全部浸泡桂子，期间多换几次清水，为了去掉苦涩味，至少泡上一天后苦涩味就没有了。倒掉水再冲洗下，然后挤干水分备用。

锅里放350 克水加300克冰糖加热化开，小火熬到差不多成糖浆。倒入狗囊果片中火煮，期间经常翻炒下，让糖裹着每片桂子肉也为了不会糊锅。

煮到糖水快收干时，加2克盐，可增加风味。喜欢干硬点的就炒干点，喜欢软的糖浆不用炒太干。