猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使，经常食用有延缓衰老的作用，因为猪皮中含有大量的胶原，能让我们的皮肤光滑有弹性。 川味洋葱炒猪皮味道非常好吃，猪皮Q弹有劲，还有川味十足的麻辣味；洋葱则清甜、水嫩、爽脆，无论是味道还是口感都巴适得很，来一盘！工具/原料more猪皮(250克)洋葱(300克)姜1小块豆瓣酱1汤匙酱油10毫升白糖5克花椒1克盐少许鸡精1克食用油30毫升方法/步骤1/9分步阅读

准备食材：猪皮、洋葱、姜。

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姜去皮，拍破。

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撕掉洋葱外表的老皮，切掉上下的蒂，对剖成两半，放入碗中加适量水浸泡十分钟，这样切的时候就不刺眼了。捞出洋葱，顺着洋葱的走向切成1厘米左右宽的条，然后将其撒开。

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用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的毛，放入锅中，

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将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净，并将里面附着的肥肉切下来。将猪皮切成5毫米左右宽的丝。

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锅中放入食用油，加入豆瓣酱炒香，倒入肉皮翻炒，炒干水分。加入酱油、白糖、花椒，翻匀，入味。

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倒入洋葱继续翻炒半分钟左右，洋葱的颜色会由白色变成透明色，就断生了，关火。

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加入盐、鸡精和匀。

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装盘。

注意事项

一定将肉皮里面的肥肉切干净，以免摄入过多的油脂。若熬出的油较少可加些食用油。

猪皮炒时也要防油溅出来烫伤。

豆瓣酱、酱油含盐较多，少加盐。