八爪鱼，文雅叫章鱼，龙口人叫八带蛸的~~韭菜鲜，八爪鱼也鲜，凑在一起就是鲜上加鲜，爱这口的千万别错过~~~~胶东最常见的吃法，也是最好吃的做法工具/原料more八爪鱼(500克)韭菜(100克)油10毫升生抽5毫升香油5毫升盐3克姜5克方法/步骤1/10分步阅读

1.八爪鱼放水中搓洗，洗掉八爪鱼表面的粘液

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2.剪开头部，去除内脏和脏东西

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3.撕去八爪鱼的皮

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4.清理好的八爪鱼切段

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5.锅中水开后，关火，将八爪鱼下锅焯10秒钟

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6.立刻捞出沥干水，姜切末

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7.韭菜清洗干净后切段

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8.锅中放油，油热后，将姜末下锅爆香

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9.将八爪鱼下锅翻炒几秒，加入生抽和盐

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10.最后放入韭菜段，翻炒几下即可关火，滴香油出盘（整个过程不需要1分钟）

注意事项

1、八爪鱼表面有粘液，一定要清洗干净，并把头部的内脏掏出

2、韭菜的量随个人喜好，爱吃的多放些，不爱吃的少放些

3、八爪鱼的皮比较腥，炒着吃的时候要撕去那层黑皮

4、八爪鱼炒之前先焯水，这样炒的时候不出水，口感还特别爽脆

5、最后炒的时候切忌火大，八爪鱼和韭菜都不耐火，分分钟就搞定