小时候，每到夏天豇豆下来的时候，老妈总是给我做这道菜，甚至有几年特别希望夏天快点到，可以吃到这道菜。这道菜特点是好下饭、易保存、做法简单，无论凉热都可以吃。炎热的夏天，一份豇豆咸菜配上一碗大米水饭，享受至极！工具/原料more豇豆(60g)尖椒(40g)牛肉(30g)芹菜10g蒜5g干辣椒8g生抽4ml老抽4ml方法/步骤1/11分步阅读

芹菜去叶、豇豆去头，洗净，掰成15cm左右的段；尖椒洗净，不去蒂且勿去籽，如果尖椒蒂太长稍剪下去点。

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牛肉洗净切大块，大蒜切末，干辣椒剪碎。

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热锅倒油，下牛肉煸炒至变色。可以多炒一会，这道菜做出来的牛肉有点牛肉干的感觉，所以可以多炒。

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加蒜末和辣椒碎，炒出香味。

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放豇豆和芹菜，小心翻炒。开始可能不好翻，慢慢随着菜软下去就好炒了。

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菜炒塌之后，放尖椒继续翻炒。炒尖椒的时候一定注意别把青椒炒破了。

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放入生抽。调味主要靠生抽，可以多加。

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放入老抽。老抽主要是上色用，一定一点一点加，颜色够了就不用加了。

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加水，开烀！过程中要注意看锅，酱油很容易糊锅底，适当拌炒，但千万别把尖椒弄破了。

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等菜都软烂了，汤收没了，出锅！准备一碗水泡饭，开造！

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芹菜摘下来的芹菜叶也不用扔，洗净焯水拧干，加点盐、糖和白醋，一道小菜迅速出炉！

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