开水面团又叫热水面团，沸水面团，或烫面面团，常用80度～100度的热水揉制而成、常用于做饼。热水面团的特性是柔软，劲小，制成成品呈半透明状，色泽较差，但是口感细腻、软糯并有些甜味，加热也容易成熟，适用于制作蒸饺、烧卖、锅贴、薄饼等。工具/原料more面粉(500克)开水250毫升方法/步骤1/5分步阅读

澄面加蚂之少许水搅拌(图1、图2)

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再加面段民沫粉搅拌均匀(图3)

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加热水把面阅忌烫熟(图4、图5)

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将烫熟的面取出、加面粉揉制(图6～8)

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开水面团(图9)

注意事项

80度～100度的热水

制作