“牛尾巴是人们所说的活肉，肉质格外鲜美。去牛街买肉，顺便买来一整根牛尾，自己在家做一次名菜红烧牛尾”工具/原料more 牛尾(1000克) 大葱 半根姜 4片 陈醋 1勺 八角 1个 桂皮 1小块 料酒 2勺 香叶 3片生抽1勺老抽 1勺 干辣椒 4个方法/步骤1/6分步阅读

牛尾用清水浸泡2个小时，中间换一次水，然后用清水再冲洗几遍

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凉水下锅加料酒焯水，去除血沫，洗净肉表面的杂质

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冰糖炒成琥珀色，放入牛尾，翻炒上色，放入调味料炒出香味

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加料酒陈醋生抽酱油翻炒均匀

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加水炖1小时，大火收汁即可

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红烧牛尾成品

注意事项

牛尾用清水浸泡2个小时，中间换一次水，然后用清水再冲洗几遍

凉水下锅加料酒焯水，去除血沫，洗净肉表面的杂质

冰糖炒成琥珀色，放入牛尾，翻炒上色，放入调味料炒出香味

加水炖1小时，大火收汁即可

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