小炒五花肉，是家常菜的一种。非常下饭，在炎炎夏日必不可少。工具/原料more五花肉(250克)青椒(适量)郫县豆瓣酱适量盐适量葱花适量生姜适量鸡精适量步骤/方法1/7分步阅读把洗净的葱姜切好，备用。2/7五花肉用水煮6分钟左右，捞出，冲水，切片。3/7准备好的青椒洗净。4/7准备好的青椒洗净，横着切。切的时候最好用刀背拍一下会比较好切。5/7炒锅开火放油，放入葱姜丝和豆瓣酱下锅翻炒2分钟左右，把豆瓣酱的红油炒出来。6/7然后把五花肉放入锅中翻炒，约2分钟。7/7之后放入切好的的青椒翻炒一下，加入盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅。