首先把银耳清洗干净，加入适量清水，浸泡20分钟。

雪梨去皮去核，切成小块，百合和枸杞冲洗干净待用，冰糖准备好。

浸泡好的银耳剪掉根部，撕成小块，清洗干净放入汤锅里，加入适量清水，大火把水煮开，转中小火慢炖一个小时，炖至银耳出胶。

再加入百合和雪梨，继续再炖15分钟，然后加入冰糖煮至融化，再加入枸杞即可

炖银耳的时候记得用中小火慢炖，这样更容易出胶质。

冰糖一定要选用正宗的，好的冰糖有和胃润肺，止咳化痰的作用，它采用甘蔗汁，自然结晶，纯手工无添加，保留了甘蔗中的营养元素。

如果用的是新鲜的银耳，只要炖20分钟即可出胶，如果用的是新鲜百合，最后放入炖4到5分钟即可。