从小就爱吃面食，凉皮我是在上大学后第一次吃，那时学校外面还有卖炒凉皮，拌凉皮。里面加的是海带丝和绿豆芽，还有扎耳根。最喜欢吃到最后被料汁入味的。后来来到工作的这座城市，吃到不一样的凉皮。发现四川的每一座城市的凉皮都有不一样的味道，虽然这是陕西的特色面食，但是在四川也是很受欢迎的。大街小巷都有卖的。有的时候懒得做饭就买一份凉皮一份土豆，晚饭就这样简单的吃。家里人总说少买凉皮吃，不卫生又辣吃了上火。这次看到美食达人分享的凉皮制作方法，自己创意做了蔬菜凉皮。蔬菜面食美味又营养，而且卫生。夏天餐桌上不可以缺少的美食。工具/原料more高筋面粉(250克)生菜(（汁）95克)西红柿(（汁）95克)水(95克)红薯淀粉10克盐5克绿豆芽150克黄瓜半节香油适量生抽适量醋少量熟芝麻少量大蒜适量老干妈油辣子适量步骤/方法1/11分步阅读准备材料2/11将西红柿洗干净去皮，切块放入料理机稻打成汁。我家的这款九阳料理机是老款啦。已经好几年了。3/11生菜洗干净，切断放入料理机。加入少量水，打成汁。4/11将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌均匀。然后分成均匀的三份。一份加入水，一份加入西红柿汁，一份加入生菜汁。注意：水，西红柿汁，生菜汁不要一次性加入，一边搅拌一边加入。5/11用打蛋器不停的朝着一个方向搅动面糊。搅动面糊至无颗粒，顺滑。6/11搅动面糊成浆。大概需要十几分钟，直至提起打蛋器可以看到面浆成线条流下。7/11披萨盘上刷一层油，舀一勺面浆倒入披萨盘中。8/11面浆均匀的铺满披萨盘。我的披萨盘是6寸的比较小。大火烧开，盖上盖子，5分钟左右，根据面皮厚度来决定蒸的时间。9/11蒸好之后取出在刷一层油，每蒸好一片都刷上一层油在叠放在一起。10/11晾凉好的凉皮过程一圈，切成大小均匀的条状。放入碗中。11/11豆芽洗干净，焯水晾凉备用。黄瓜洗干净，切丝。大蒜压成泥。撒上一些熟芝麻。加入豆芽，放入生抽，香油，老干妈，拌匀就可以啦。